送技能进高墙

——福州知名餐饮企业助力罪犯职业技能培训

□陈晓蓉 肖旭国 杨勋

(相关资料图)

为提高罪犯刑释后就业能力，预防和减少刑释人员重新犯罪，近年来，省监狱管理局以罪犯就业需求为导向，加强全省各监狱罪犯职业技能培训，全面推进“送技能进高墙”，建立健全监校合作办学机制，精心打造罪犯职业技能培训品牌，力争实现“出监一人，培训一人，取得一证，掌握一技，实现一人再就业”目标，帮助罪犯顺利回归和适应社会。

2023年3月，福州监狱“职业技能培训中心”揭牌成立，并与福建省第二高级技工学校、“淳百味”餐饮发展有限公司三方联合，将福建特色小吃技艺“带”进高墙，开办“淳百味运营技能班”。在全省监狱开创了“监狱、学校、企业”三方联动培训模式，创新职业技能培训理念，丰富了职业技能培训项目。

“淳百味运营技能班”培训场景按实体门面店原版复制，设有产品制作区、运营区、客户服务区，用看得见、摸得着、实战化的方式让参训罪犯掌握职业技能，感受职业挑战，增强就业信心和创业勇气。经过三个月的理论和实操培训，23名罪犯经过理论和现场实操考核，将获得“沙县小吃制作”专项职业能力证书及淳百味集团的“培训合格证书”，为他们刑释后拓展了就业渠道。

“掌握了一门手艺，出去能开个小店，也不用担心出路了。”“这几年父母非常辛苦，学会了以后做给他们吃。”“以前就是开餐馆的，现在参加了专业培训，对未来更有信心了。”……在对往期职业技能班的开展情况调研后发现，培训班23名参训罪犯中有17人有意愿在刑释后从事餐饮行业。

回顾三个月的教学历程，二技高授课老师不无感慨，“从一开始要他们学，到后来他们争着学，看到他们态度转变和对未来充满期待的样子，我们很欣慰。”三个月来，参训罪犯在每一节课上都聚精会神听讲，认真细致学习，“我们学校的老师为了教好这门手艺，天天蹲在菜市场学习擀面皮。如今全员获得集团合格证，也是对我们老师全力付出的肯定。”二技高相关负责人表示，目前正在安排专项职业能力证书考试。

按照“监狱所能、罪犯所盼、社会所需”的职业技术培训工作原则，为进一步提高技能培训质效，近日，福州监狱与省第二高级技工学校、“淳百味”餐饮发展有限公司协商决定，即将开设第二期淳百味运营技能班。

此次运营技能班主要以通俗易懂的理论授课+互动提问+案例视频+产品实操的方式，使参训罪犯能够快速吸收如《食品安全》《沟通技巧》《服务营销与社交礼仪》等餐饮行业入门知识点。据“淳百味”授课老师介绍，培训班授课结束后，“淳百味”会挑选主观能动性强、学习成绩优异的参训罪犯进行“淳百味”岗位技能二次培训，并在其刑释后，根据其意愿，参照岗位需要择优录用。

“培训一技、取得一证、就业一人”是监狱、学校、企业三方联合办学的最终目标，也是福州监狱职业罪犯技能培训中心的特色和优势所在。监狱将继续采用多元化的教学形式，注重教学内容的实用性，增强参训罪犯的自我发展意识和自我价值实现能力，努力把罪犯改造成守法公民，为维护社会稳定与和谐安定作出应有的贡献。